 水晶肉皮冻的做法

水晶肉皮冻的做法

凉菜家常菜水晶肉皮冻的做法，水晶肉皮冻的家常做法

水晶肉皮冻的小提示

私房话：由于晶冻味淡，吃时候最好调点料汁：醋、白糖、生抽、辣椒油、蒜蓉，拌匀淋在冻上。用好这三招，让你搞定大师级晶冻。1、泡：这是大家比较容易忽视步，拿来就用。定要用清泡个小时，有利于步油。2、清理：就没之前，用菜刀去表猪毛、油脂、污物。油脂，煮来汤清。3、煮：添入，从开算起，煮10分钟，停火4、清理：煮，案板上把上油掉5、煮：次中添烧热了，把进去，煮10分钟6、三清理：同样，次充分清理7、煮1小时左右，即可成晶莹剔透冻

水晶肉皮冻的配料

生猪肉皮
水
醋
白糖
生抽
辣椒油
蒜蓉

水晶肉皮冻的步骤

STEP1、先将肉皮用清水浸泡二小时以上

STEP2、锅里添水放入肉皮，从开锅算起，煮10分钟

STEP3、捞出肉皮放到温水里洗一下，再放到案板上把肉皮上的油刮掉

STEP4、再用温水洗净，锅里添水烧热了，把肉皮放进去，再煮10分钟

STEP5、停火后，捞出肉皮同样放到温水里洗，把有充分洗净

STEP6、肉皮切细丝放到锅中，加入肉皮5倍重量的水，烧开后，撇干净表面的浮沫，这样猪皮冻才会非常透明，转小火煮1小时左右

STEP7、冷却凝固后即可切块及片装盘

温馨提示：

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 凉菜家常菜

鱼香肉丝

鄙人是不爱吃鱼的但鱼香肉丝还是很私房话：由于晶冻味淡，吃时候最好调点料汁：醋、白糖、生抽、辣椒油、蒜蓉，拌匀淋在冻上。用好这三招，让你搞定大师级晶冻。1、泡：这是大家比较容易忽视步，拿来就用。定要用清泡个小时，有利于步油。2、清理：就没之前，用菜刀去表猪毛、油脂、污物。油脂，煮来汤清。3、煮：添入，从开算起，煮10分钟，停火4、清理：煮，案板上把上油掉5、煮：次中添烧热了，把进去，煮10分钟6、三清理：同样，次充分清理7、煮1小时左右，即可成晶莹剔透冻

鲜椰汁椰丝小方

浓浓的奶香与清新椰子香交融，冰冰凉凉又Q弹，是夏天下午茶的不二之选。椰丝小方超柔软，弹，还掉椰丝，双手不能拿捏，只好用小叉子戳细细观赏，再口扔进嘴里，给味蕾次凉爽的冲浪。私房话：由于晶冻味淡，吃时候最好调点料汁：醋、白糖、生抽、辣椒油、蒜蓉，拌匀淋在冻上。用好这三招，让你搞定大师级晶冻。1、泡：这是大家比较容易忽视步，拿来就用。定要用清泡个小时，有利于步油。2、清理：就没之前，用菜刀去表猪毛、油脂、污物。油脂，煮来汤清。3、煮：添入，从开算起，煮10分钟，停火4、清理：煮，案板上把上油掉5、煮：次中添烧热了，把进去，煮10分钟6、三清理：同样，次充分清理7、煮1小时左右，即可成晶莹剔透冻