 虎皮鸡蛋的做法

虎皮鸡蛋的做法

荤菜家常菜虎皮鸡蛋的做法，虎皮鸡蛋的家常做法

虎皮鸡蛋的配料

鸡蛋（8个）
葱（1根）
姜（1块）
啤酒（1瓶）
郫县豆瓣酱（1勺）
生抽（2勺）
鸡精（1勺）
红烧汁（1勺）
耗油（1勺）
白糖（1勺）
盐（适量）

虎皮鸡蛋的步骤

STEP1、煮好的鸡蛋去皮

虎皮鸡蛋

STEP2、在上面轻轻划几刀会更容易入味

虎皮鸡蛋

STEP3、锅中放油加热180度左右放水煮蛋(沥干水，或者擦干鸡蛋表面不要有水，会很嘣）

虎皮鸡蛋

STEP4、炸至表面微皱金黄

虎皮鸡蛋

STEP5、另起一锅，放少油，加入葱姜爆香，1勺郫县豆瓣酱炒出红油

虎皮鸡蛋

STEP6、放入鸡蛋翻炒均匀

虎皮鸡蛋

STEP7、倒入一罐啤酒盐少许，鸡精半勺，生抽2勺

虎皮鸡蛋

STEP8、倒入一罐啤酒盐少许，鸡精半勺，生抽2勺

虎皮鸡蛋

STEP9、转大火烧开

虎皮鸡蛋

STEP10、加老抽或者红烧汁1勺，耗油1勺，白糖1勺

虎皮鸡蛋

STEP11、中火炖到收汁

虎皮鸡蛋

STEP12、出锅后撒上美美的葱花开动吧！

虎皮鸡蛋

温馨提示：

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年假在家看了期待已久的《东京大饭店》，尾花最后离开餐厅把副厨的位置交给平谷祥平，他是这么评价详平的，善于使用食物的边角料提高食物风味的层次感，片中第四集出现的栗子塔就是将栗子皮的风味也加入到料理中。有时候我们吃到一道菜，觉得回味绵长，一定是用了很多不同的食材增加风味。看完《东京大饭店》后，削骨留下的鸡腿骨也留了下来，今天煮咖喱饭就用上了边边角角什么的，也许用也吃不完，不如把他们重新利用起来呀早餐来一个虎皮鸡蛋吧，吃完口齿留香比肉还好吃！