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酸辣萝卜丝与萝卜缨炒肉末的做法


酸辣萝卜丝与萝卜缨炒肉末的做法


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酸辣萝卜丝与萝卜缨炒肉末的小提示

泡过的萝卜缨少了生萝卜缨的那股涩味,吃起来口感更好,用来炒肉末味道就更香了。萝卜缨用来做泡菜是重庆人民比较喜欢的一个菜,像夏天用萝卜缨炒来下稀饭是相当不错的一道小菜

酸辣萝卜丝与萝卜缨炒肉末的配料

  • 水萝卜根
  • 生抽
  • 花椒油
  • 辣椒油
  • 味精
  • 萝卜
  • 瘦肉
  • 香葱

酸辣萝卜丝与萝卜缨炒肉末的步骤

STEP1、萝卜根与萝卜缨分开洗干净

酸辣萝卜丝与萝卜缨炒肉末

STEP2、萝卜根切成细丝,用盐稍稍腌一小会,挤干水份

酸辣萝卜丝与萝卜缨炒肉末

STEP3、姜、蒜切成末,与生抽、花椒油、辣椒油、盐、味精兑成调料汁

酸辣萝卜丝与萝卜缨炒肉末

STEP4、淋在挤干水份的萝卜丝上拌匀即可(这个凉菜可以做得稍酸辣一点,这样更开胃,不过一定不要做得过咸)

酸辣萝卜丝与萝卜缨炒肉末

STEP5萝卜缨切成粗的颗粒

酸辣萝卜丝与萝卜缨炒肉末

STEP6、瘦肉剁成末少并勾点薄欠,也可以稍粗一点

酸辣萝卜丝与萝卜缨炒肉末

STEP7、香葱切成葱花

酸辣萝卜丝与萝卜缨炒肉末

STEP8、锅里烧油至7-8成热时,先把肉末倒入翻炒至变色

酸辣萝卜丝与萝卜缨炒肉末

STEP9、放入切好的萝卜缨,继续翻炒

酸辣萝卜丝与萝卜缨炒肉末

STEP10、炒出香味时,放入香葱炒匀出锅

酸辣萝卜丝与萝卜缨炒肉末






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