 烧烤味儿蒜蓉茄子的做法

烧烤味儿蒜蓉茄子的做法

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烧烤味儿蒜蓉茄子的配料

茄子（2个）
蒜（12瓣）
盐（适量）
白沙糖（适量）
生抽（适量）
油（适量）
孜然粉（适量）
辣椒面（适量）
椒盐（适量）

烧烤味儿蒜蓉茄子的步骤

STEP1、蒜蓉酱的制作:蒜瓣切成蒜末，锅里热油，3成热左右放入蒜末爆香(低油温，加入适量生抽、少量盐(后续还要撒椒盐、适量白砂糖(提味作用，翻炒片刻盛出备用。

烧烤味儿蒜蓉茄子

STEP2、茄子洗干净，切成两半。锅里烧开水，把茄子放入蒸熟。

烧烤味儿蒜蓉茄子

STEP3、平底锅洗干净，把蒸熟的茄子挪到平底锅里。用筷子或者牛排刀把茄子划几道。

烧烤味儿蒜蓉茄子

STEP4、把准备好的蒜蓉酱均匀地倒在茄子上，开火干煸。

烧烤味儿蒜蓉茄子

STEP5、听到刺啦刺啦的声音，撒适量椒盐、孜然粉、辣椒面，继续刺啦刺啦的声音30s左右即可出锅。

烧烤味儿蒜蓉茄子

STEP6、出锅摆盘，注意不要吃皮哦，趁热吃。

烧烤味儿蒜蓉茄子

温馨提示：

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芝士蒜茸焗扇贝

1.如果没有白兰地酒可以用白葡萄酒代替，不建议用料酒。2.贝壳本身极具鲜味，所以在烹调时最好不要放味精之类，以免破坏天然鲜味，盐也不要多放。3.因为此菜中的蒜茸需要很细腻，所以用压蒜器比较好。4.芝士可以根据自己的口味选择。5.黄油用锅熔化，炒香蒜蓉也可以，省事的话就用微波炉。6.每家的烤箱温度不太一样，所以注意观察火候。简单，自己做，干净卫生，关键是和外面烧烤摊的味道一样哦。