 鱼头泡饼炖鱼头的做法

鱼头泡饼炖鱼头的做法

热菜家常菜鱼头泡饼炖鱼头的做法，鱼头泡饼炖鱼头的家常做法

鱼头泡饼炖鱼头的配料

胖头鱼鱼头（1整个（3斤））
五花肉（一小块）
黄豆酱（2勺）
豆瓣酱（1勺）
蚝油（1勺）
料酒（5勺）
生抽（3勺）
老抽（2勺）
醋（1勺）
糖（2勺）
盐（根据自己口味）
葱姜蒜（若干）
花椒（30粒）
大料（2瓣）
干辣椒（6个

鱼头泡饼炖鱼头的步骤

STEP1、鱼头清洗干净，提前用盐，料酒、葱姜腌制半小时

鱼头泡饼炖鱼头

STEP2、期间准备调料：葱姜切段，大蒜用刀背压碎，干料单放，所有湿料提前搅拌均匀

鱼头泡饼炖鱼头

STEP3、五花肉切片，起到肥锅的作用，不想放也行哈

鱼头泡饼炖鱼头

STEP4、热锅凉油6成热放五花肉

鱼头泡饼炖鱼头

STEP5、五花肉煸成至全白后加入葱姜蒜煸香，再放入花椒大料等干料煸炒

鱼头泡饼炖鱼头

STEP6、最后放入所有湿料继续煸炒，之后加入开水煮开

鱼头泡饼炖鱼头

STEP7、放入腌制好的鱼头，如果水不够再继续加入热水让其没过鱼头即可，大火5分钟小火炖30-40分钟，此时开盖尝一下咸淡，根据自己口味看是否再加入些盐，大火（不要太干哦，没法泡饼了）

鱼头泡饼炖鱼头

STEP8、起锅超香

鱼头泡饼炖鱼头

STEP9、配上烙好的酥饼绝了

鱼头泡饼炖鱼头

温馨提示：

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