腐竹木耳炒肉片的做法

STEP1、猪肉（可以是前夹肉，五花肉或梅花瘦肉，我因为不吃肥肉用的梅花瘦肉这是肉质最好的）先用开水焯一下，去掉浮沫，捞起备用。

STEP2、腐竹，木耳提前泡发好，蒜苗两根备用。

STEP3、腐竹切段，木耳切丝或撕碎随意，蒜苗切段，肉切片（斜着肉纹切）。

STEP4、炒锅热锅冷油，放入蒜苗爆出香味

STEP5、加入腐竹和木耳翻炒，如果太干可加些水，加适量盐调味（注意不要加太多盐，因为等会炒肉片还要放盐）出锅备用。

STEP6、锅里另加适量油，放一颗蒜头爆香

STEP7、放入肉片翻炒几下，加入适量盐，两勺料酒

STEP8、再加入适量生抽翻炒几下，焯过的肉片不要炒得太久。

STEP9、再把腐竹木耳倒进了翻炒几下，一盘香喷喷的腐竹木耳炒肉片就可以上桌了。

STEP10、这是过年在妈妈家做的，一大盘，最先光盘的菜。