家乡塌饼的做法

STEP1、500克面粉，我是一半用开水烫和，一半用凉水和。

STEP2、一个烫面团，一个凉水团，两个面团和好了。

STEP3、两个面团和在一起，揉直光滑，醒发20分钟左右。

STEP4、豆腐切碎

STEP5、锅中放油，炒制金黄放入盆中，加盐搅拌均匀。

STEP6、韭菜切碎

STEP7、把切好的韭菜放入豆腐中搅拌均匀。

STEP8、把醒好的面分成大小均匀的面团

STEP9、将分好的面团，擀成薄薄圆皮。（也别擀的太薄，免得漏馅。）

STEP10、将擀好的皮上放上馅，准备包。

STEP11、将皮对折，开口处压和。

STEP12、边不整齐可以用个小碗或者小盘子，转圈割一下。

STEP13、转一圈就好了，这样比较整齐，边上再用手压压，防止烙的时候出馅。

STEP14、锅中加上少许的油，锅热后放入塌饼。

STEP15、我用的电饼铛，温度设置为185。

STEP16、一面烙好翻过来再烙另一面

STEP17、两面烙好，把饼立起来把饼底烙一下，免的受热不均匀，有的地方不熟。（站好啦，倒了烙糊了别找我哈）

STEP18、再反复烙几次，饼就熟啦

STEP19、香香的很好吃