 春意盎然的黄蚬子肉炒韭菜的做法

春意盎然的黄蚬子肉炒韭菜的做法

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春意盎然的黄蚬子肉炒韭菜的配料

黄蚬子（1盆）
韭菜（1把）
利民蒜蓉辣酱（1勺）
蒜（5瓣）
姜（1块）
干红辣椒（随意）
青花椒（几粒）
糖（2茶匙）
白胡椒粉（少许）
生抽（少许）
料酒（少许）

春意盎然的黄蚬子肉炒韭菜的步骤

STEP1、吐好沙子的黄蚬子开水下锅稍煮，开小口后关火闷半分钟捞出。

春意盎然的黄蚬子肉炒韭菜

STEP2、扒出蚬子肉，有贝柱相连的部分，可以用一半的蚬子壳刮下来。用清水再清洗干净，沥水。

春意盎然的黄蚬子肉炒韭菜

STEP3、韭菜摘洗干净，切寸断备用。

春意盎然的黄蚬子肉炒韭菜

STEP4、干红辣椒剪1cm长段，姜、蒜切末。

春意盎然的黄蚬子肉炒韭菜

STEP5、热锅温油，油可以稍多点，小火或离火，下干辣椒段、花椒、姜末、蒜末炒香。倒入蚬子肉转中大火翻炒几下，倒入蒜蓉辣酱，淋入料酒、生抽，撒糖、白胡椒粉，翻炒均匀。

春意盎然的黄蚬子肉炒韭菜

STEP6、下韭菜段。

春意盎然的黄蚬子肉炒韭菜

STEP7、大火快速翻炒至韭菜断生。

春意盎然的黄蚬子肉炒韭菜

STEP8、装盘上桌。

春意盎然的黄蚬子肉炒韭菜

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