黑芝麻刀切馒头的做法

STEP1、准备食材：酵母1克，黑芝麻10克，配方奶55克，中筋面粉100克。

STEP2、黑芝麻倒入搅拌杯，搅打细腻。

STEP3、将酵母倒入50配方奶中。»妈妈们最好用温的配方奶，温配方奶能更好的活化酵母，大约50左右就可以，温度过高，会降低酵母活性。

STEP4、搅拌均匀，静置5钟。»静置5钟，提高的成功率。

STEP5、再倒入10克黑芝麻粉，搅拌均匀。

STEP6、面包机内倒入黑芝麻配方奶，再倒入中筋面粉。»妈妈们一定要按照先液体后固体的顺序来放哦！

STEP7、选择14“包子/馒头面团”功能键，启动程序。

STEP8、面包机大约需要“工作”1个小时30分钟。»妈妈们家里如果没有面包机，可以直接手揉面，先用温配方奶将酵母活化好，再加中筋面粉进行揉面，揉至不沾手后，发酵至2-2.5倍大就可以啦！

STEP9、面包机工作结束后，面团差不多发酵至2-2.5倍大。»妈妈们可以用手指在面团中戳个洞，不回缩的话，就代表发酵成功啦平时妈妈们做面食，也可以用这个小窍门哦

STEP10、取出面团，揉出气体。

STEP11、将揉好的面团搓成长条；切成小剂子。

STEP12、蒸锅中放入黑芝麻馒头，底部放入50度温水，进行二次发酵20分钟。»二次发酵可以使面包变得更加松软。»蒸锅底部的水可以多加一点，以免等下蒸的时候水烧干；另外妈妈们要注意的是，现在天气冷，如果锅中水冷了，就需要再加点温水哦。

STEP13、大火蒸10分钟，蒸好后，关火焖2分钟。»最后焖2分钟，是为了防止热胀冷缩，使黑芝麻刀切馒头更好定型哦!

STEP14、醇香的黑芝麻馒头就做好啦口感特别松软易咀嚼，给宝宝吃再合适不过了，还能锻炼宝宝的咀嚼能力呢！