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鹌鹑蛋炸肉丸的做法


鹌鹑蛋炸肉丸的做法


热菜家常菜 鹌鹑蛋炸肉丸的做法, 鹌鹑蛋炸肉丸的家常做法


鹌鹑蛋炸肉丸的小提示

又是说细节的时候了,看上去很简单是不是重点在细节!细节!!小心炸出来会露陷。猪肉最好还是手剁,买回已经搅好那些太碎,没有弹性,买3分肥7分瘦,太瘦肉就干巴巴,太肥炸的时候肥肉会收缩会露陷!猪肉摔得够足,令猪肉起胶,这样就不用下那么多生粉,吃上去就不会都是粉味没有肉味,原谅我没办法拍摔的过程图,没手拿相机啊还有包鹌鹑蛋的时候,拿猪肉的分量要准确,一次捏一块,不要分开,如果第一次捏分量太少,包不住蛋,再捏一块肉补上去,炸的时候肉会散开,捏太多肉太后会影响口感,所以包的时候最不能马虎

鹌鹑蛋炸肉丸的配料

鹌鹑蛋炸肉丸的步骤

STEP1鹌鹑蛋煮熟剥壳,备用

鹌鹑蛋炸肉丸

STEP2、猪肉剁碎,耗油、酱油、糖、麻油、生粉腌味。猪肉搅拌后整块拿起来往碗里摔,摔至肉起胶

STEP3、一块一块肉捏出来坦平像包饺子那样包住鹌鹑

鹌鹑蛋炸肉丸

STEP4、沾上面包

鹌鹑蛋炸肉丸

STEP5、下油炸至金黄色

鹌鹑蛋炸肉丸

STEP6、完成

鹌鹑蛋炸肉丸

STEP7、点酸辣酱还是椒盐

鹌鹑蛋炸肉丸

STEP8、失败例子

鹌鹑蛋炸肉丸


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