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魔芋啤酒鸭的做法


魔芋啤酒鸭的做法


荤菜家常菜 魔芋啤酒鸭的做法, 魔芋啤酒鸭的家常做法


魔芋啤酒鸭的配料

  • 鸭 (半只)
  • 桂皮 (一块)
  • 甘草 (一片)
  • 干辣椒 (三个)
  • 老姜 (一块)
  • 冰糖 (三粒)
  • 啤酒 (一瓶)
  • 魔芋 (一盒)

魔芋啤酒鸭的步骤

STEP1、除了油盐酱醋,其它材料就这几样。鸭子先用料酒腌制半小时,魔芋焯水后切片备用

魔芋啤酒鸭

STEP2、鸭肉和姜片直接放入锅内翻炒,不要放油,要把鸭油炒出来

魔芋啤酒鸭

STEP3、可以炒出很多油

魔芋啤酒鸭

STEP4、盛出鸭肉,锅里的油用来炒桂皮和甘草,炒出香味,中火,千万不要炒糊,否则会苦

魔芋啤酒鸭

STEP5、大料炒香后放入开始盛出的鸭子,干辣椒继续翻炒,加少许酱油(老抽)

魔芋啤酒鸭

STEP6、加入啤酒,生抽,冰糖,开锅后小火炖煮,根据鸭肉烂度判断炖煮的时间,有的鸭子容易肉烂,有的鸭肉烂的慢,如果感觉啤酒不够也可以加水

魔芋啤酒鸭

STEP7、汤汁收到一半,加入切好的魔芋,我把魔芋用来打底,直接换锅,把鸭肉由炒锅倒入炖锅

魔芋啤酒鸭

STEP8、慢慢收汁,根据咸度加盐。快出锅时可以加几根香菜,绝不是用来装饰的,相信我,味道超好

魔芋啤酒鸭

STEP9、收汁,出锅,加香菜装饰

魔芋啤酒鸭


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