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可当主食也可当菜_江西兴国鱼丝三吃的做法


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可当主食也可当菜_江西兴国鱼丝三吃的小提示

1.好鱼丝是煮多久都煮不烂的2.鱼丝本身就有盐,口味清淡的朋友可以不加盐了,花椒油也可以减少3.加点小葱香菜会更好吃

可当主食也可当菜_江西兴国鱼丝三吃的配料

  • 鱼丝 (500克)
  • 姜 (4片)
  • 小米辣 (2个)
  • 料酒 (1勺)
  • 生抽 (1勺)
  • 盐 (0.5勺)
  • 糖 (0.5勺)
  • 醋 (3勺)
  • 花椒油 (少许)
  • 香油 (少许)

可当主食也可当菜_江西兴国鱼丝三吃的步骤

STEP1、‼一吃:拌鱼丝

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STEP2、鱼丝加几片姜泡十分钟,最好可以泡半小时

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STEP3、热水,下鱼丝,再加几片姜、倒一勺料酒,煮至粉丝状,捞出沥水

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STEP4、1勺生抽、3勺米醋、0.5勺盐、1勺糖、少许花椒油、少许香油、半碗高汤(如果没有可以白开水),调好,加入鱼丝就OK啦

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STEP5、‼二吃:鲜煮鱼丝

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STEP6、听我妈妈说,泡鱼丝,然后热水加姜片、料酒煮开鱼丝,加一点点盐和南方的酒酿,煮出来特别鲜香,也是很不错的做法

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STEP7、‼三吃:炸鱼丝

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STEP8、锅中倒入约500克的花生油,烧热转小火,一边炸一边用漏勺背面轻轻压一下鱼丝,使鱼丝受热均匀,炸后的体积膨大得充分,更加的酥脆可口(这是老图,这步忘拍了,要比图片多一些)

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STEP9、待鱼丝受热均匀全部膨大后用漏勺捞起沥油,装入盘中即可食用了

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