STEP1、外里脊洗干净切成薄片,片越薄越好熟。
STEP2、放料酒,盐,白胡椒粉,淀粉腌制15分钟
STEP3、莴笋切成片,豆芽洗干净待用!清水煮开加一点盐,放入豆芽、莴笋焯45秒。(我喜欢脆点的口感)
STEP4、姜切片,蒜切末,小葱切成末,花椒干辣椒放起来备用。
STEP5、锅热放油,油温七八成热时,放入豆瓣酱关小火翻炒,大火容易炒糊豆瓣,到时汤汁会发苦)看豆瓣有点微黄,放入姜,干辣椒,花椒,八角,开大火快速翻炒10秒加热水煮开,放耗油1勺,放生抽2勺,糖2克,盐5克,熬煮2分钟
STEP7、肉片放入治啥弄好的蒜末、葱沫,大汤勺里放入花椒粉,辣椒粉。热锅放油,油量稍多一点,油温最高时关火,待油温降至7、8成热时,一半油倒入汤勺内,剩下的油开大火加热,趁油温最高时淋入蒜末、葱沫,再把汤勺内淋入盆中。立马香气扑鼻
STEP8、成品图
1、盐一开始就放进去一起翻炒,比较均匀2、翻炒几分钟后,豆芽菜会缩水,加入调料会更好翻炒水煮肉片是川菜中著名的家常菜之一,作为一个四川妹儿,那也是要必须要拿手的哈!麻辣鲜香,经济实惠!有荤有素。一盆水煮肉片就够我和我老公一人配两碗大米饭了由于河南天气太干燥,所以我用的辣椒量有所减少,宝宝们可以自行加减哦!开始上图…
里脊肉水煮肉片是川菜中著名的家常菜之一,作为一个四川妹儿,那也是要必须要拿手的哈!麻辣鲜香,经济实惠!有荤有素。一盆水煮肉片就够我和我老公一人配两碗大米饭了由于河南天气太干燥,所以我用的辣椒量有所减少,宝宝们可以自行加减哦!开始上图…