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糖醋排骨的做法


糖醋排骨的做法


荤菜家常菜 糖醋排骨的做法, 糖醋排骨的家常做法


糖醋排骨的小提示

糖和醋的量是这道菜成功的关键,收汁过程中可尝味适当增加调味料用量

糖醋排骨的配料

  • 排骨 (一斤)
  • 姜 (3片)
  • 葱 (1段)
  • 香叶 (2片)
  • 八角 (2个)
  • 酱油 (3勺)
  • 老抽 (1勺)
  • 料酒 (3勺)
  • 白糖 (5勺)
  • 冰糖 (10克)
  • 醋 (6勺)

糖醋排骨的步骤

STEP1、排骨剁块洗净,泡出血水用纯小排更易入味

糖醋排骨

STEP2、准备葱姜

糖醋排骨

STEP3、排骨凉水下锅焯水,加入适量料酒和葱段生姜去腥,水开后撇去浮沫,转中火煮二十分钟

糖醋排骨

STEP4煮肉期间准备料汁,酱油:料酒:醋1:1:2,另加适量老抽用来上色,糖稍后放现在不用加

糖醋排骨

STEP5、烧热锅加油煎排骨,小火两面煎至金黄,使肉质锁紧即可

糖醋排骨

STEP6、倒入料汁翻炒均匀,加水没过排骨,加入八角香叶调味,大火煮开后转中火。此时加入和醋等比例的白糖和10克冰糖一起煮,盐放一小勺即可

糖醋排骨

STEP7、收汤汁至浓稠即可出锅!

糖醋排骨


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