STEP1、首先我们来调糖醋汁(料酒、生抽、醋、白糖1:2:3:4)。1料酒
STEP2、2勺生抽
STEP3、3勺陈醋
STEP4、4勺白糖
STEP5、肋排洗净滤水,姜切片,葱切小段,糖醋汁,盐
STEP6、热锅冷油,下姜片,爆香。
STEP7、中火,把排骨放入,尽量大一点的锅,方便每一块肉能煎的更均匀。
STEP8、排骨两面煎至微微焦黄。
STEP9、加入糖醋汁,快速翻炒。
STEP10、加入一碗水。
STEP11、盖上锅盖,中小火焖烧半小时。
STEP12、开盖,看水少了不少,开大火收汁。根据口味可以稍微加一点点盐。
STEP13、收汁过程要不断翻炒,不然很容易糊锅。
STEP14、盛出,摆盘,撒上葱花开吃。
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