自制伍仁馅月饼的做法

STEP1、把干果装在一个食品袋里，用擀面杖擀碎，留一些稍大的颗粒。

STEP2、因为没有青红丝，所以用圣女果干和猕猴桃干代替的，也很好吃，也可以改成蔓越梅干。

STEP3、把馅料的所有材料混合后，分成35克一份，揉成球，盖上保鲜膜。

STEP4、把面皮材料混合均匀后揉成面团，醒发2小时后再制作。

STEP5、把面团分成15克一份，面馅比是3:7，喜欢面皮厚点的可以采用4:6的比例。

STEP6、面皮先捏成薄片盖在馅儿球上，用拇指食指和虎口轻轻地往下挤，挤一下转一下，边挤边转，剩下小部分没盖严实再翻过来，轻轻捏严，再揉圆。(因为满手面油的，所以没拍照)在模具里撒上面粉粘匀，在磕出来，把揉好的月饼球压出各种花型即可。

STEP7、烤箱180预热5分钟，把压好的月饼进行喷水，少量即可，烤箱。5分钟，表面刷少量蛋黄液，继续烘烤20分钟，至上色满意即可。分钟，不烤糊，如果上色很轻可以在相应延长间。

STEP8、薄皮大馅呦，第二天就开始回油了，很漂亮哦。再密封放至5-7天食用，口感最好。