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五仁月饼的做法


五仁月饼的做法


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五仁月饼的小提示

前一天量少做还是好好的,今天就变的可黏手。请大家帮我找找原因吧。

五仁月饼的配料

  • 中筋面粉 (其它厨友)
  • 转化糖浆 (其它厨友)
  • 枧水 (其它厨友)
  • 花生油 (下厨房厨友方子)

五仁月饼的步骤

STEP1、我是先和面后配的馅料,这也是看厨友的方子做出来的五仁月饼馅料

五仁月饼

STEP2、月饼皮部分是把糖浆,花生油,枧水放入一个盆中搅匀。

五仁月饼

STEP3、液体搅匀后,加入面粉,用刮刀拌匀,然后盖保鲜膜放置至少两个小时。

五仁月饼

STEP4、但是饼皮松弛好后包馅料的时候,饼皮有些黏,我沾了生面粉在手上。

五仁月饼

STEP5、可是压模的时候,模具会粘掉上面的饼皮

五仁月饼

STEP6月饼模具里洒上少许面粉,月饼才能完整脱模。

五仁月饼

STEP7、可是烤好后全部爆开了。好吃,但是颜值不行,求指导

五仁月饼


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