杏仁派的做法

STEP1、黄油软化后加入糖粉，用打蛋器打至体积蓬松，颜色变浅。

STEP2、加入蛋液打发至完全融合。

STEP3、低粉过筛，和杏仁粉、盐一起倒入打发好的黄油里，用手揉成光滑的面团，入冰箱冷藏半小时。

STEP4、取出冷藏好的塔皮，夹在两层保鲜膜中，用擀面杖擀成合适大小的圆形面片，撕去上层保鲜膜，通过下层保鲜膜将塔皮移至派盘内，用擀面杖在派盘上滚压去除多余派皮，并用手指捏合使其紧贴派盘。

STEP5、用叉子在派皮表面扎孔，防止烘烤时鼓起。

STEP6、制作塔馅，黄油软化后加糖粉搅打至蓬松状。

STEP7、分3次加入蛋液搅打融合，每次都完全融合后再加下一次。

STEP8、加入杏仁粉翻拌均匀。

STEP9、将做好的塔馅装入派内，撒上杏仁片。

STEP10、烤箱预热180度，中层上下火25分钟左右出炉。