STEP1、制作派皮将软化的黄油和糖粉用打蛋器稍微混合，再加入蛋黄和香草精，混合均匀将低筋面粉过筛后加入，用刮刀搅拌混合边按压边揉成一团装入塑料袋中压平，放入冰箱冷藏一小时以上使其松弛。松弛后的面团能防止烤后回缩，而且容易擀压成型。
STEP2、取出派皮将半量面团撒上面粉（分量外），用擀面杖擀成直径14cm的薄饼，盖在模具上，用手指按压使其紧贴，侧面有1cm的高度即可
STEP3、用叉子在底部扎洞，撒上橘子皮摊平，放入冰箱冷藏
STEP4、将剩下的派皮擀成13cm薄饼，盖在3上面，用手指按压边缘使其紧贴
STEP5、用叉子在全体扎洞，覆盖保鲜膜后放入冰箱冷藏1小时，使其松弛
STEP6、放入预热至180度的烤箱，烘焙15分钟左右，使整体出现8分程度的烤色（铺了牛轧糖后，酥饼就不容易再烤透，所以前期一定要烤到8分左右）
STEP8、将7趁热放在烘烤好的6上，用叉子背面摊平。如果黏在叉子上，就将叉子蘸水后再用
STEP10、放置数分钟，待表面不黏粘后，倒扣在网架上从模具中取出。趁热切成八等分，翻至正面冷却
小伙子超喜欢吃这个日式的鸡蛋沙拉！在2片派皮中夹入橘子皮，再淋上加入杏仁的焦糖牛轧糖，酥松的派皮，搭配焦糖牛轧糖的香脆，犹如派饼和半生饼干般的口感。——方子《熊谷裕子的甜点教室*橱窗档次的甜点》52页非常适合秋季的甜品，冬天除了草莓就是要吃橙子嘛底部直径12cm,上径14cm的活底派饼模具一份小贴士要看！
五花肉,干豆角,宽粉（15cm长每根）,盐,酱油,老抽,十三香,八角,耗油,葱花姜片蒜片,白糖,料酒在2片派皮中夹入橘子皮，再淋上加入杏仁的焦糖牛轧糖，酥松的派皮，搭配焦糖牛轧糖的香脆，犹如派饼和半生饼干般的口感。——方子《熊谷裕子的甜点教室*橱窗档次的甜点》52页非常适合秋季的甜品，冬天除了草莓就是要吃橙子嘛底部直径12cm,上径14cm的活底派饼模具一份小贴士要看！