豆腐,虾干,小菜心,盐,鸡精,麻油1.生猪肝泡血水时,勤换几次去腥味,一定要去除干净白色血管筋膜,这也是去腥的关键2.猪肝在焯水和卤制时要敞开锅,让血腥味更好地挥发3.卤好的猪肝易风干发黑变硬,保存要泡卤汤里,或表面抹香油,或用保鲜膜包好,最多冷藏3天4.卤猪肝不能用大火,否则卤出来很硬且不入味,时间控制到3040分钟,卤制时间太长口感也硬,卤好后泡在卤汤里更好地入味5.猪肝与辣椒和山楂相克,卤制不放
很下饭。众口难调,个人喜好。别看配料那么长,都是正常调味料。来下厨房的都是细心耐心的人,都是家常菜,别想太复杂了哈1.生猪肝泡血水时,勤换几次去腥味,一定要去除干净白色血管筋膜,这也是去腥的关键2.猪肝在焯水和卤制时要敞开锅,让血腥味更好地挥发3.卤好的猪肝易风干发黑变硬,保存要泡卤汤里,或表面抹香油,或用保鲜膜包好,最多冷藏3天4.卤猪肝不能用大火,否则卤出来很硬且不入味,时间控制到3040分钟,卤制时间太长口感也硬,卤好后泡在卤汤里更好地入味5.猪肝与辣椒和山楂相克,卤制不放