椰蓉辫子包的做法

STEP1、倒入牛奶和酵母，用筷子先将酵母化开，然后再打入三个鸡蛋，再加入白糖30克，用筷子将它们搅拌均匀。拌匀后加入高筋面粉350克，先用筷子搅拌一下。造成棉絮状再加入玉米油30克，然后下手揉面。因为加了鸡蛋，所以揉起来的话会有一点粘手。在揉的时候可以在手上抹一点油。揉成一个偏软光滑的面团(大概五/六分钟)。揉好面摔几下，摔光滑后收圆，盖上盖子低温长时间发酵(天气热可以放冰箱)

STEP2、小碗放入黄油，白糖，牛奶各50克，隔水加热至融化。倒入100克。打入一个大一点鸡蛋拌匀。

STEP3、面团发酵完成后(大概6-7小时)，手指按下去不会缩，拉起一片能扯出薄膜。案板上沾点食用油将面团揉搓进行充分的排气，揉回原来的大小，再分成六等份，将每份滚圆盖上保鲜膜松弛十分钟。

STEP4、取出一份面团光面朝下用擀面杖擀开成长长的椭圆形，对折(三折)再次擀开成长长的椭圆形。

STEP5、提前将椰蓉分成六等份。铺上椰蓉(椭圆形的2/3，留下1/3的位置。从空白处折叠过来，边角捏合在一起，轻轻地给他撑长一点，再用擀面杖给他擀长。

STEP6、顶端留1cm不切，对半切开。切好后辫麻花辫那样卷起来就可以了。

STEP7、烤盘铺上油纸，做好的面包摆进去。放在烤箱里面发酵，旁边放上一碗热水，大概需要半个多小时，体积明显增大，摸起来非常的软。烤箱提前十分钟预热170度上下火，放下层。上色满意的时候加盖锡纸，烤约35分钟左右就可以出炉啦。