STEP1、葱切段,姜蒜切片,准备香叶、八角、桂皮、干辣椒。
STEP2、香菜切小段,洋葱切块。
STEP3、土豆、红薯、藕去皮,切厚片。娃娃菜掰下来叶洗干净备用。五花肉切片;虾开背去虾线;去皮鸡腿肉我是用奥尔良腌料提前腌制过的;玫瑰肠、老火腿切片。
STEP4、做一锅水,水开煮土豆片,只要没有白芯了就可以捞出来了。千万别煮过了!!后面还有二次加热呢。
STEP5、煮红薯片,同理,没有白芯马上捞出控水备用。
STEP6、煮娃娃菜
STEP7、煮藕片,至此蔬菜部分就完成了。
STEP8、炸虾,炸熟即可。
STEP9、不粘锅,不放油,直接煸炒五花肉,至微微焦黄,盛出备用。
STEP10、热锅凉油,炒鸡腿肉。
STEP11、我的鸡腿肉块大,所以我加了一点水,盖上盖子焖煮了一下,熟了就可以了。
STEP12、不粘锅放油,比平时炒菜多一些,小火,放3勺郫县豆瓣酱,2勺黄豆酱,2勺番茄酱,炒出红油。
STEP13、放葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒,翻炒出香味。
STEP14、放入麻椒、花椒,翻炒。
STEP15、放糖、盐、鸡精。我喜欢甜辣口味,所以我放了2大勺糖。你们可以根据自己的口味调节。
STEP16、倒入炸好的虾,翻炒均匀后夹出来,备用。
STEP17、倒入五花肉、鸡腿肉,翻炒。
STEP18、倒入火腿片,翻炒。
STEP19、倒入所有的蔬菜,翻炒,然后把之前挑出来的虾放进去,翻炒,即可出锅。这一大锅,我都炒不动,只能一点一点的划,根本翻不动。不管你用什么方法,拌就对了。
STEP20、盛到一个大不锈钢盆里,撒上香菜
STEP21、再撒点白芝麻,看看是不是很有食欲?!
鸡的翅膀。肉少,皮富胶质。又分"鸡膀""膀尖"两种。鸡膀,连接鸡体至鸡翅的第一关节处,肉质较多;膀尖,鸡翅第一关节处至膀尖,骨多肉少。鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,美味又营养。微辣的比较适合孩子和不能吃辣的朋友。食材很随意,想吃什么就放什么。有肉有菜一锅出。照片多,但是很简单。看到最后有总结。
1,添水的量尽量多点,因为在煲汤的过程当中尽量不要再加水。2,加入一点醋,可以使骨头里的钙质溶解在汤中,利于吸收。3,一定要出锅之前再撒盐,因为如果提前撒的话,肉质会变紧,口感不好,而且太多盐会夺去汤汁本身的鲜味。汤的味道真的很不错哦,尤其是那个骨头上的肉,嫩到不行,一碰就掉下来了。微辣的比较适合孩子和不能吃辣的朋友。食材很随意,想吃什么就放什么。有肉有菜一锅出。照片多,但是很简单。看到最后有总结。