 红焖羊蝎子锅的做法

红焖羊蝎子锅的做法

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红焖羊蝎子锅的配料

羊蝎子（羊脊骨）（500克）
豆腐（200克）
白菜叶（200克）
胡萝卜（100克）
葱（一棵）
生姜（1小块）
香菜（2棵）
草果（一个）
干辣椒（3个）
香叶（2片）
小茴香（5克）
花椒（5克）
生抽（10ML）
老抽（10ML）

红焖羊蝎子锅的步骤

STEP1、把羊蝎子洗净后后，放入锅中倒入凉水，大火煮开后，再煮3分钟左右，然后捞出用温水冲去羊蝎子上附着的浮沫，备用

STEP2、炒锅中倒入适量油，倒入所有香料小火煸炒出香味后，倒入羊蝎子翻炒2分钟出香味

STEP3、锅内倒入可以没过肉的开水，大火烧开后，再次将沫子撇掉，改成中小火，然后倒入生抽，老抽和料酒，倒入汤锅或者砂锅中盖上盖子炖1个小时

STEP4、然后将切成滚刀块的胡萝卜放入锅中，再放入适量的盐再炖20分钟

STEP5、然后将豆腐切成块，将白菜叶用手撕成块状，都放入羊蝎子锅中，再炖5分钟，撒上香菜关火即可

温馨提示：

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