苏式月饼红豆酥的做法

STEP1、制作水油皮，将材料混合，揉至能拉出手套膜，用保鲜膜盖住松弛20分钟

STEP2、制作油酥，将油酥材料混合均匀揉成团备用

STEP3、醒好的油皮后，将油皮，油酥，豆沙馅分成16份，备用。这里没有称量每份大小，大致均分也可

STEP4、制作过程中未用到的材料用保鲜膜盖住，以防风干

STEP5、取一份油皮，擀圆

STEP6、包上油酥

STEP7、包好收口

STEP8、将包好的面团擀成椭圆形薄片

STEP9、擀好的面皮卷起，松弛20分钟

STEP10、卷好的面皮再次尽可能擀长擀薄，这样起酥效果好

STEP11、擀好后再次卷起，再松弛1520分钟

STEP12、用食指在卷好的面团中间按压

STEP13、按压后将两头往中间捏

STEP14、捏好的面团再次擀圆，包上豆沙馅

STEP15、捏住像中间收口

STEP16、收口后整形

STEP17、全部做完

STEP18、刷蛋黄液，撒上黑芝麻

STEP19、175度30分钟，根据自家烤箱调整温度和时间