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黄酒黄豆炖猪蹄的做法


黄酒黄豆炖猪蹄的做法


浙菜家常菜 黄酒黄豆炖猪蹄的做法， 黄酒黄豆炖猪蹄的家常做法

黄酒黄豆炖猪蹄的小提示

不用加水，用黄酒就可以了，黄豆一定要提前泡好，可以放八角和小茴香，同事不喜欢，所以我就没有放。

黄酒黄豆炖猪蹄的配料

  • 猪蹄 （两斤）
  • 黄豆 （300克）
  • 黄酒 （500ml）
  • 小米辣 （3只）
  • 葱梗 （五根）
  • 蒜头 （6瓣）
  • 姜 （6片）
  • 蚝油 （适量）
  • 生抽 （适量）
  • 老抽 （适量）
  • 盐 （适量）
  • 冰糖 （适量）

黄酒黄豆炖猪蹄的步骤

STEP1、葱梗切段，姜切厚块，蒜头拍扁，小米辣竖着中间切一刀，猪蹄加姜片用水煮去血水，洗干净血沫备用，黄豆提前四个小时泡好。

黄酒黄豆炖猪蹄

STEP2、锅烧热放入冰糖，把冰糖炒化后加一点点开水，然后放猪蹄下去炒。

黄酒黄豆炖猪蹄

STEP3、炒糖色后把辣椒，葱梗，姜块，蒜头放下去煸炒，在放入生抽，老抽，蚝油一起煸炒。

黄酒黄豆炖猪蹄

STEP4、炒几分钟后把猪蹄和泡好的黄豆倒入砂锅，把黄酒到进去，沒过猪蹄，放少许盐和生抽，大火烧开转中火煲半个小时。

黄酒黄豆炖猪蹄

STEP5、出锅啦！汤汁可下饭了

黄酒黄豆炖猪蹄

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配菜可适当调整，按照个人口味不用加水，用黄酒就可以了，黄豆一定要提前泡好，可以放八角和小茴香，同事不喜欢，所以我就没有放。

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