 花雕黄豆煮猪蹄的做法

花雕黄豆煮猪蹄的做法

浙菜家常菜花雕黄豆煮猪蹄的做法，花雕黄豆煮猪蹄的家常做法

花雕黄豆煮猪蹄的配料

猪蹄（2只）
姜（3-5片）
冰糖（少许）
黄豆（一把）
小葱（1根）
料酒（少许）
盐（少许）
八角（1个）
花椒（少许）
花雕（2瓶）
香叶（2片）

花雕黄豆煮猪蹄的步骤

STEP1、黄豆洗净隔夜浸泡

花雕黄豆煮猪蹄

STEP2、猪脚洗干净，除毛

花雕黄豆煮猪蹄

STEP3、洗干净的猪脚焯水，洗去肉沫，沥干

花雕黄豆煮猪蹄

STEP4、准备香料，姜切片，葱一半打结，一半切葱花，香叶八角花椒也准备好

花雕黄豆煮猪蹄

STEP5、冷油下锅烧开，下姜葱，花椒，八角，香叶爆香，保持中火

花雕黄豆煮猪蹄

STEP6、下猪蹄翻炒

花雕黄豆煮猪蹄

STEP7、淋上少许料酒，加入冰糖炒制

花雕黄豆煮猪蹄

STEP8、猪蹄颜色逐渐有些变黄

花雕黄豆煮猪蹄

STEP9、倒入黄酒没过猪蹄

花雕黄豆煮猪蹄

STEP10、大火烧开后加入黄豆，老抽，生抽，转小火炖煮，我认为至少需要2-2.5小时

花雕黄豆煮猪蹄

STEP11、1小时的样子

花雕黄豆煮猪蹄

STEP12、2个小时以上了，尝一下味道，及时调整看是否需要再加盐，适当的话就大火收汁，翻炒一下保证猪蹄们都粘上汤汁

花雕黄豆煮猪蹄

STEP13、撒上葱花闷2分钟，出锅

花雕黄豆煮猪蹄

STEP14、又软糯又香

花雕黄豆煮猪蹄

温馨提示：

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