 不加一滴水的黄酒板栗炖猪蹄的做法

不加一滴水的黄酒板栗炖猪蹄的做法

浙菜家常菜不加一滴水的黄酒板栗炖猪蹄的做法，不加一滴水的黄酒板栗炖猪蹄的家常做法

不加一滴水的黄酒板栗炖猪蹄的配料

猪蹄（2只(1200克)）
黄酒（年份料酒）（3瓶(1500ml)）
生抽（40克）
老抽（20克）
姜片（6-8片）
板栗（适量）
冰糖（90克(根据个人口味)）
盐（适量(我没用)）

不加一滴水的黄酒板栗炖猪蹄的步骤

STEP1、准备好所需材料，猪蹄洗净切小块

不加一滴水的黄酒板栗炖猪蹄

STEP2、猪蹄冷水入锅大火烧开

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STEP3、烧开后撇出血沫

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STEP4、猪蹄捞出控干水分

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STEP5、锅中放入底油，油热后放入姜片煸出香味

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STEP6、放入猪蹄翻炒

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STEP7、翻炒均匀后放入冰糖，炒制糖融化均匀上色

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STEP8、上色后的猪蹄

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STEP9、依次放入生抽，老抽翻炒至每一块猪蹄颜色均匀

不加一滴水的黄酒板栗炖猪蹄

STEP10、倒入黄酒(黄酒与猪蹄的比例至少是1:1)

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STEP11、倒入板栗，大火烧开十分钟后转小火继续炖2小时

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STEP12、试一下咸淡，口重不够咸的话可以放适量盐调味

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STEP13、可以稍微留多点汤汁拌饭，味道简直无法比喻了

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