油焖大虾有养锅贴士的做法

无油烟不粘锅使用小贴士1.新锅到手,先养锅.1.清洗新锅2.锅里放入凉水,用中火烧开以后转小火继续烧十分钟,然后把水倒掉.3.空锅用小火微微加热,然后倒入油,任何油都可以,但是千万不能用荤油,用刷子,化妆棉等工具把整个锅都涂上油.涂完后继续小火加热,一会儿,关火,尽量晾一晚,第二天早晨开始使用.4.如果担心养护不够,可以把热锅,涂油加热的步骤反复二,三次.养锅的原理与作用所有没有镀层的锅,如铁锅,珐琅锅等,都是利用金属分子的作用,遇热后它的分子会张开,所以在遇热的时候,我们把油抹上去,它就会把油全部吸收到它的表面,从而达到不粘的作用!2.正确使用无油烟不粘锅1.空锅加热,我们不管做什么菜,都要养成空锅小火加热的习惯.可以用手探试,当手上感觉到下面的温度传上来有点烫手的时候,温度就差不多了2.加油继续加热,我们要把锅晃动一下,尽量使锅体所有部位都均匀受热,否则会导致没有受热的地方产生粘锅现象.3.炒菜过程中千万不要火太大,火不要超过锅的底部,否则会使整锅上面白色部分发黄,甚至变黑.特别是红烧食物时,火太大了,容易使有酱油渍的地方出现黑斑.4.如果油煎牛排等少量食品,建议用小火,让火集中在烹饪的位置就可以了.5.在锅的使用过程中出现锅里出现黑斑现象,一定是油温过高了,一定要马上调节火候,尽量把火关小.不要担心油温不高炒出来的菜不香或者半生不熟的现象,不锈钢锅有通过局部加热,整锅传热的物理原理,所以只要把锅底加热后就会整锅同时传热,而且传热非常快.注意:1.炒锅在新的时候尽量不要用来隔水蒸食物,炖食物或者煮食物,尽量只用来煎和炒.如果用来蒸,煮,炖食品后,请一定重新养锅!2.炒菜锅清洗时尽量不要用洗洁精,一般情况下只需要用热水清洗擦干可以了,实在锅太油可以先用纸巾抹干净,再用热水洗.如果用洗洁精清洗后,建议一定要重新养锅!3.炒菜后不要不清洗锅直接炒下一个菜,前面遗留下来的盐和油脂很容易黑锅!3.使用不当后的弥补措施锅里倒入白醋加热,然后擦有斑点的地方,反复擦拭直到干净为止!

• 葱 （1根）
• 虾 （20只）
• 姜 （2片）
• 蒜 （5瓣）
• 醋汁 （5勺）