虾仁滑蛋的做法

STEP1、1、处理虾仁。虾剥虾仁，（我用的是基围虾）牙签去除虾线，清洗干净，加入3勺料酒、白胡椒拌匀备用。注意：因为料酒可以去除虾仁的腥味，具体用量可以依据个人喜好增减。

STEP2、2、打蛋。鸡蛋打入中，加盐，水、搅匀，至看不见颗粒为止。一定要避免颗粒哦！水，再跟鸡蛋液，都的。

STEP3、3、制。锅加入油烧热，加入虾仁适当，虾仁变色后将液倒入锅，接下来始重步！，，虾仁重点是什么？！对！，所以步火候跟手法都很重！tips：制，等到最下面液凝固后，始缓慢上面还未凝固，用铲子撑起来已经熟，让液自己流到最贴近锅去，方便加热。制，最后就是图上了，记得小火。

STEP4、当当新鲜出炉，趁热撒上葱花，香气扑鼻而来，虾仁滑蛋！终于自己也可以get！集合了简单美味营养为一体的家常菜，大家快试试吧！