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主题是秋天桂花酒酿香卤溏心蛋的做法


主题是秋天桂花酒酿香卤溏心蛋的做法


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主题是秋天桂花酒酿香卤溏心蛋的配料

  • 鸡蛋 (若干)
  • 桂花 (适量)
  • 八角 (1个)
  • 迷迭香 (适量)
  • 罗勒叶 (适量)
  • 米酒酿 (3)
  • 老抽 (1)
  • 生抽 (3)
  • 蚝油 (2)

主题是秋天桂花酒酿香卤溏心蛋的步骤

STEP1、1.水煮鸡蛋,冰箱里冷藏的鸡蛋直接沸水下锅,50g的鸡蛋煮5分半钟,鸡蛋每重5g多煮30秒。2.煮好捞出,冷水里降温,冷却后剥开备用,小心一点不要弄破了。3.卤水老抽:生抽:米酒酿:蚝油1:3:3:2其余香料加进去,加水适量,熬半小时。其中罗勒叶和迷迭香如果更喜欢中式卤味可以用桂皮和小茴香代替。4.鸡蛋放进卤水里,撒上干桂花,浸泡至少6小时,我们泡的24小时。发现时间越久酒香越足。

主题是秋天桂花酒酿香卤溏心蛋

STEP2、切开,摆盘拍照。

主题是秋天桂花酒酿香卤溏心蛋

STEP3、搭配法棍溏心蛋会很配哦

主题是秋天桂花酒酿香卤溏心蛋


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