STEP1、把茄子切成不规则的滚刀块,尽量让它横截面积更大一些。
STEP2、洋葱和蒜瓣切成碎末。煎锅里放2瓷勺油,中火烧热之后保持火力,把茄子半煎半烘。时不时地翻动一下,直到茄子的体积大约缩水到一半,茄子皮和一些肉会有些焦黄,大概有8成熟了,盛出备用。
STEP3、和煎茄子一起做的,是顺便另烧一锅水。沸水里下年糕,煮到刚刚浮到水面的状态,也就快熟了,同样盛出备用。
STEP5、已经8成熟的茄子和年糕一起入锅,加入大约没过食材的清水,加入糖(控糖的我没加)和老抽,大火烧沸之后转成中小火慢慢「㸆」。
STEP7、撒上香菜(原版菜谱里用的是韭菜花)。
STEP8、这是原版。
板栗飘香的季节,无论煮熟了直接吃还是入菜搭配做着吃,都能从香甜的口感中品尝到这种果实沙糯绵密的独特味道。如果一次买的多吃不完,可以做一份栗子酱,拿来当甜品抹土司,或者包在馅料里做成各式糕点,甚至做成甜蜜蜜的蒙布朗,都不在话下。跟着田螺姑娘的方子稍作改良,味道好极了
非常喜欢的一款蛋糕,没有抹面的困扰,只是制作小饼干围边的过程有点耗时一盒手指饼干也就剩下十多根吧有个小缺陷,后来看照片时才发现,忘记给猫咪画胡须了16年做的蛋糕,今天翻看相册时看见了当时拍的过程,突然就想写个菜谱跟着田螺姑娘的方子稍作改良,味道好极了