圣诞帽子纸杯蛋糕的做法

STEP1、做蛋糕。在准备烤之前30分钟，小碗里混合可可粉和开水，拌匀到顺滑，盖保鲜膜，放凉到室温，大概需要30分钟。

STEP2、把烤架放在烤箱下1/3处，提前20分钟预热烤箱350F/175C，模具里放纸杯备用。

STEP3、在小碗里，混合1个鸡蛋、22克温水、3/4小勺香草精，鸡蛋略打散即可。

STEP4、厨师机用浆形头，把83克低粉、100克糖、1小勺泡打粉、1/16小勺小苏打粉和1/4小勺盐放到缸里，低速搅拌30秒。

STEP5、把黄油和可可糊一起放入到步骤4中，低速搅拌到不见干粉。

STEP6、换到中速，搅打90秒，翻拌一下盆底使面糊均匀。

STEP7、加入一半的蛋液到步骤6，中速搅打30秒。

STEP8、再加入剩下的一半蛋液，中速搅打30秒。

STEP9、把拌匀的面糊分装到纸杯中，装到杯子的70%左右满。（我这个量，烤的时候，蛋糕还是长出纸杯边缘了。）

STEP10、入烤箱，烤20-25分钟，到牙签插入蛋糕中心能干净带出。

STEP11、拿出烤箱后，把蛋糕继续留在烤盘里放凉10分钟，然后放到烤架上彻底放凉。

STEP12、做糖霜。隔水融化白巧克力，待巧克力完全融化后，放凉到盛巧克力的容器不烫手即可。

STEP13、在厨师机或料理机里，把糖霜部分里除了白巧克力的所有材料打匀到顺滑。

STEP14、把融化的白巧克力加入到步骤13中，打匀到顺滑。

STEP15、最后加入香草精，打匀即可。

STEP16、组合。把草莓底部切平，放在杯子蛋糕正中间。

STEP17、围着草莓挤一圈大小适中的圆球，草莓顶部挤一个圆球。

STEP18、撒白色装饰糖粒装饰。