STEP1、奶油奶酪和黄油隔热水软化。
STEP2、软化后的黄油和奶油奶酪搅拌至均匀细滑无颗粒。
STEP3、将酸奶加入奶酪糊里面,搅拌均匀无颗粒状。
STEP4、蛋白蛋黄分离,将蛋黄加入奶酪糊里面,搅拌均匀。
STEP5、将牛奶与淀粉搅匀,倒入奶酪糊里面。
STEP6、过滤两次备用(过滤会使蛋糕更细腻)。
STEP7、上个步骤完了,预热烤箱,上下温度140度,烤盘倒入八分满的水。
STEP8、蛋白滴5滴柠檬汁,分三次加入白砂糖,打至湿性发泡,大弯勾状态(快好了的时候挡位调低,泡沫更细腻)。
STEP9、分三次加入芝士糊中,用打蛋器翻拌均匀,不能搅哦,会消泡,消泡后烤出来就塌了。
STEP10、将蛋糕糊倒入模具中,震两下,上下火140度60分钟。
STEP11、烤好后在烤箱焖20分钟后拿出来,晾凉后放冰箱4个小时后就可以拿出来了。
STEP12、冷藏过的芝士蛋糕入口即化,直接吃就可以了。
做法简单!足够松软!消灭面粉的利器~ 刚刚烤完整个屋子香到不行,一股康师傅红烧牛肉面的味道,还在吐槽谁那么缺德,大早上吃什么泡面啊!害我勾起了吃泡面的欲望。结果发现是司康的味道。司康怎么会跟泡面挂钩呢?想不通想不通! 总觉得黄油制品会比较腻,每次吃完胃都不舒服!喵~~~~半熟芝士的半熟,一是指轻度的烘培方式,火候经过了反复精确计算,确定在指定的阈值,使其烘培至半熟未熟的程度,状态更加轻盈,热量也因此降低。其二则因为介于生芝士与全熟芝士之间,半熟芝士会有绵软细腻的美味口感,这也正是半熟芝士的魅力所在。入口清凉松软,而芝士与牛奶的巧妙融合也让口感更加淡雅精致。半熟芝士的质感绵软细腻,入口即化,一口咬下,能感受到半熟芝士独有的醇香在味蕾缓缓晕开。
好好吃半熟芝士的半熟,一是指轻度的烘培方式,火候经过了反复精确计算,确定在指定的阈值,使其烘培至半熟未熟的程度,状态更加轻盈,热量也因此降低。其二则因为介于生芝士与全熟芝士之间,半熟芝士会有绵软细腻的美味口感,这也正是半熟芝士的魅力所在。入口清凉松软,而芝士与牛奶的巧妙融合也让口感更加淡雅精致。半熟芝士的质感绵软细腻,入口即化,一口咬下,能感受到半熟芝士独有的醇香在味蕾缓缓晕开。