平底锅甜品6寸可可千层蛋糕的做法

STEP1、准备好所有食材，打发淡奶油的容器和打蛋头放进冰箱冷藏备用。

STEP2、鸡蛋加白砂糖，用手动打蛋器搅打到白砂糖融化。

STEP3、倒入牛奶搅打均匀，然后静置。

STEP4、黄油用小奶锅加热融化，融化后开始搅拌以免糊掉，直到黄油液呈现褐色。

STEP5、黄油冷却到手摸不烫的程度，慢慢倒进前面静置的蛋液中，再搅拌均匀。

STEP6、筛入低粉和可可粉。

STEP7、过筛三次得到细腻的千层蛋糕面糊。

STEP8、不沾平底锅刷一层薄薄的黄油，舀一汤勺面糊快速晃成圆饼，小火加热。饼皮出现大泡泡之后关火，平底锅放到湿毛巾上迅速降温，慢慢揭下饼皮。我是直接手拿的皮子，怕烫的话可以借助筷子或者硅胶铲）千万要有耐心

STEP9、饼皮放在网架上晾冷，如果没有网架的话可以用几根筷子搭一个。

STEP10、奶油打发后用保鲜袋装好，保鲜袋剪一个小口，把奶油挤到饼皮上，尽量挤圆。用硅胶铲或者刮刀刮平整，再盖上下一块饼皮，以此类推。

STEP11、做好后的千层蛋糕放到冰箱冷藏两小时，就可以切块来吃了。