 珍珠奶茶蛋糕的做法

珍珠奶茶蛋糕的做法

点心家常菜珍珠奶茶蛋糕的做法，珍珠奶茶蛋糕的家常做法

STEP1、提前准备：奶茶，2个红茶包或者伯爵茶包用200ml牛奶，牛奶，关火，加盖闷20分钟以上（的奶茶分别用来做卡仕达酱和戚风蛋糕）。

珍珠奶茶蛋糕

STEP2、【后蛋法】玉米油25g称量好后，用微波炉加热1分钟至微烫，加入称量好并过筛的低筋面粉29g，划一字拌均匀。

珍珠奶茶蛋糕

STEP3、混合物中加入奶茶30g，盐3g，可选加红茶沫及奥利奥碎，分离好的鸡蛋黄3个，拌均匀后放置一边。如果蛋白打发比较慢，可以加盖保鲜膜。

珍珠奶茶蛋糕

STEP4、蛋清中加入全部糖21g，少许白醋及玉米淀粉11g。打发蛋清至8分后，与前蛋黄糊混合物混合。放入预热好的烤箱，中下层，170，45分钟。

珍珠奶茶蛋糕

STEP5、取出提前做好的红茶卡仕达酱（做法请看卡仕达的配方），使用前先搅拌一下。戚风中间挖洞，加卡仕达酱填充满再用挖洞的蛋糕盖上。表面淋面奶油：每100ml奶油加10g糖打发使糖和奶油混合均匀，加入卡仕达酱再混合后，淋在表面。（珍珠可以自己煮，也可以在外面遮奶茶店买煮好的，嘻嘻嘻我一般买喜茶的）

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