蛋糕卷的做法

STEP1、牛奶跟玉米油，乳化一下，就是不停的搅拌，变成这个样子就可以啦。

STEP2、然后分三次筛入低筋面粉，我用的是日本进口的低筋粉，超级好吃。搅拌到没有干粉即可。

STEP3、加入鸡蛋黄，Z字手法拌至均匀。均匀即可，不要过度搅拌。

STEP4、这是搅拌均匀后的蛋黄糊。

STEP5、蛋白用电动打蛋器低速打至冒鱼泡眼，然后加入少许新鲜柠檬汁，然后分三次加入白砂糖，高速打发至有纹路换成中速打发，打发至大弯钩就可以啦。

STEP6、是这个样子的，一定不要打过了。看好状态。

STEP7、次加，第次加，翻拌均匀，再加，翻拌均匀，翻拌均匀。

STEP8、翻拌均匀后倒进烤盆中，用刮板刮平，然后轻轻震几下可以。然后放进烤，150度，烤30分钟左右。表面金黄色即可。烤。烤。

STEP9、烤好后，轻轻震一下。放至表面温温热，然后翻面，撕去油纸，毛巾面就出现啦。

STEP10、里面卷什么都好吃。

STEP11、切好的。