零失败超简单巴斯克乳酪蛋糕的做法

STEP1、先在模具里垫好烘焙纸，我的模具是活底模，蛋糕糊比较稀，我怕漏，所以是一整张纸完整垫进去，如果你的模具是一体模，那可能单独裁个底，再剪一圈当边也是可以的吧，不过我没试过不敢保证，愿意试试的就试试。预热烤箱220度。

STEP2、准备好材料，全蛋部分记得先打成全蛋液，方便等下拌匀。奶油奶酪可以提前拿出来回温软化，也可以隔温水加热或者微波炉打一下。我是微波炉打个40秒左右，软化到你把糖加进去好搅拌的程度就行。

STEP3、把糖加到奶油奶酪里，仔细搅拌均匀。搅拌手法就是画圈圈就行，没啥讲究。搅拌好的样子如图。

STEP4、加入蛋黄，继续搅拌均匀。

STEP5、全蛋液分3次加入，每次都要搅拌均匀再加入剩余蛋液。

STEP6、加入淡奶油，搅拌均匀。

STEP7、筛入低筋面粉，仔细搅拌均匀。无聊筛了个心形(••)

STEP8、把蛋糕糊倒入模具，送入烤箱底层，时间大概20-25分钟，喜欢焦一点就25，喜欢浅色一点就20差不多。我家烤箱温度偏高，所以开烤后我就调在了200度比较合适，总之温度大概就是200-220度，根据自家烤箱脾气来。

STEP9、烤完出炉放凉，放冰箱保鲜层，隔天就可以吃了。刚烤完像图片那样挺高的，拿出来后就慢慢回缩，这都是正常的不用担心。

STEP10、隔天就可以享用啦，再来杯咖啡，满足了上面那层有焦糖味真是太好吃了!所以还是建议烤得颜色深一点比较能凸显它独特的风味!