㊙️揭秘南大门的桂花米糕的做法

STEP1、准备好食材。这次用的是北鼎养生壶的蒸锅，小巧玲珑，刚好适合23人。

STEP2、将糯米粉，粘米粉，糖粉混合。

STEP3、逐步倒入水，混合均匀，每步都要混合好。

STEP4、看到所有粉成小团状。

STEP5、手轻轻一搓，立即碎的状态就可以了。不能过湿，也不能太干。

STEP6、过筛！过筛，网筛不太细，那样你会抓狂的！可以借助饭勺稍用力压磨。我是直接用手搓压。

STEP7、这是第一次过筛后的状态，比较细腻了，但不够蓬松。

STEP8、这个第二次过筛后的状态，蓬松细腻，轻盈透气。第二次过筛要轻松许多！记住，千万不能压扁。

STEP9、烧开水的同时，用纱布铺满蒸锅。

STEP10、将粉倒入蒸锅中，小心抹平。不能用力哦！可以借助抹刀，小卡片等工具，切记！轻轻的！

STEP11、用纱布盖好米粉，这样是为了防止锅盖上的水汽滴到米糕上，就不好看了。

STEP12、水开后，蒸25分钟。北鼎养生壶真的方便，设定时间，你就可以去忙别的事，蒸，她会通知你的。

STEP13、完美出镜！你可以有25分钟自由时间啦！

STEP14、程序结束后，稍闷一下，大概3分钟吧。开锅，香喷喷的米糕就好了。看着和蒸前一样，没啥变化，你可以用手轻轻碰一下，表面没有浮粉，这就表示完全好了。

STEP15、稍放凉后，用美工刀切块！记得要趁热切呀！将桂花放入蜂蜜搅拌，用小勺舀一点桂花蜜放在米糕上，再撒点干桂花。哇！太香啦！喜欢甜食的，桂花蜜可以间隔放2-3次，1次。

STEP16、家里的老人、小主立即剩热分了吃，真心好吃！完爆外面排队的，哈哈……