 萝卜丝鱼头汤，蛮斩格的做法

萝卜丝鱼头汤，蛮斩格的做法

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萝卜丝鱼头汤，蛮斩格的小提示

鱼头煎得焦黄，汤沸腾时放入，继续大火滚开一阵子再转小火慢煲，汤色就会呈奶白色。

萝卜丝鱼头汤，蛮斩格的配料

白萝卜（一根）
胖头鱼鱼头（一个）
葱（几根）
生姜（5片）
白胡椒粉（适量）

萝卜丝鱼头汤，蛮斩格的步骤

STEP1、食材1

萝卜丝鱼头汤，蛮斩格

STEP2、食材2

萝卜丝鱼头汤，蛮斩格

STEP3、白萝卜削皮切丝，和生姜一起凉水入锅，大火煲开10来分钟。

萝卜丝鱼头汤，蛮斩格

STEP4、煲萝卜丝时同时进行煎鱼头

萝卜丝鱼头汤，蛮斩格

STEP5、滚开的汤里放入煎好的鱼头，继续大火滚开10分钟

萝卜丝鱼头汤，蛮斩格

STEP6、转小火，盖盖慢煲到汤色变白，鱼头软烂，放适量胡椒粉、盐、葱段

萝卜丝鱼头汤，蛮斩格

STEP7、葱段略略烫熟，白萝卜丝鱼头汤就大功告成了。汤色奶白，清淡又鲜美，操作起来还很简单。

萝卜丝鱼头汤，蛮斩格

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