黑芝麻花生汤圆的做法

STEP1、芝麻花生馅儿：熟的黑芝麻打粉，熟花生也打粉或者擀面杖敲碎，我很喜欢有些颗粒的口感，加入细砂糖和黄油，待黄油室温软化后拌匀，分成小团，大汤圆10克一个，小汤圆可以5克一个，冷冻备用。正常要用猪油，我不太喜欢猪油的味道，所以用的黄油，也可以混用一小部分植物油。配方的馅儿属于柔软但不是很流沙的那种，想要流沙的状态就要多加油和糖，芝麻粉也需更细腻些。如果馅儿太软无法成团，可以冷冻或者冷藏，待馅料硬一些再团成团。建议按照配方做一次，然后再调整糖和油的总量。芝麻花生用量也可以根据喜好来调整。花生馅儿也可加入糖玫瑰，糖桂花调味儿哦

STEP2、冻硬的花生馅儿和花生玫瑰馅儿

STEP3、糯米团：将60克热水倒入糯米粉中，用筷子搅拌，再加入冷水（室温水就，拌匀，成团，热水冷水混用面团起来手哦。糯米团。用保鲜膜包备用，防止水分流失，糯米团。汤圆可以15-20克一个，小汤圆8-10克一个。同品牌糯米粉吸水性同，建议预留10-20克冷水备用。糯米团，越越包哦。我颜色用是蔬菜粉，也可以用果蔬汁哦

STEP4、可参照以下：：糯米团15-20克，馅料10克：糯米团8-10克，馅料5克，配料表做概36个。

STEP5、将糯米团揉圆，按扁，包入冻硬的馅料，团圆，裹上一薄层糯米粉即可，防粘。包的手法参照月饼或者蛋黄酥，实际上包进去就好

STEP6、五彩的，很漂亮吧

STEP7、包好的汤圆可以直接煮了吃，也可以冷冻起来保存。

STEP8、交流请备注“下厨房”，谢谢！