零失败的虾仁蛋羹的做法

STEP1、在一个碗里打入两个鸡蛋，这个碗是等会儿你要上锅蒸的那个，不要选用那种特别小特别深的碗哦，不容易蒸熟旁边的小碗是我准备的水敲重点：一般大小的鸡蛋，一个鸡蛋60ml左右的水，两个鸡蛋120ml左右的水，依次类推

STEP2、鸡蛋和水混合用筷子或者打蛋器打匀，然后用小勺子撇去那些浮沫，撇干净之后蹲蹲碗，还会有浮沫上来，重复个三四次吧就可以了

STEP3、撇完浮沫之后就是这个样子的啦

STEP4、盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔然后就上蒸锅啦，大火就行，中间不用调火的大小

STEP5、蛋液上蒸锅之后，就是虾仁咯，我还是买的那种去过皮的冷冻虾仁，比较懒放常温水里解冻就行啦

STEP6、然后在热水中过下（不嫌麻烦的可以在滚水中煮1-2分钟，嫌麻烦的，刚烧好的白开水烫下，烫至变色也可，嫌麻烦的）虾仁在热水中过下是为了等会儿好摆造型，其他的没什么啦

STEP7、弄好虾弄最后的料汁，半勺生抽，一点盐，一点鸡精，几滴香油，一勺水（凉白开或者纯净水或者过滤后的饮用水都可）

STEP8、蛋液蒸15分钟左右之后，打开蒸锅，去掉保鲜膜，把虾仁按照你喜欢的造型摆放好，然后再盖上锅盖蒸1-2分钟即可出锅啦出货后淋上刚调好的料汁，为了美观，我还撒了点小香葱

STEP9、看看，是不是Q弹，真的超级嫩滑