STEP1、把上述配料(除了黄酒和柠檬片以外)全部放入锅中,开小火慢慢熬制,大概需要12分钟左右香味挥发出来。特别提醒,1.一定要用生抽,我用的是食行买的鼎鼎鲜头道酱油,千万不要用老抽;2.全程不加水,不加水,不加水;3.一定开小火,不然会煮干的!!!4.陈皮我放的是蜜饯里的陈皮条,如果有桂皮也可以放一个桂皮。
STEP2、在熬制好的卤料里倒入黄酒,大火煮开后立即关火,放凉。然后把新鲜的柠檬片去籽后放入温凉的卤料里,待用。特别提醒,1.用好一点品质的黄酒,毕竟这是一道高级菜,别不舍得用料。花雕酒也可以。我用的是丹阳黄酒,很不错。2.新鲜柠檬片一定要去籽,因为籽会发苦,还有,一定要等卤料温度降下来后再放柠檬片,如果没有柠檬片也可以不放。
STEP3、螃蟹洗干净,入锅蒸20分钟,蒸熟后放凉。特别提醒,1.做醉蟹个人感觉是母蟹比较好吃,而且母蟹一般不宜超过3两,小点的更容易入味,不能贪大;2.螃蟹蒸熟后一定要放凉,彻底放凉
STEP4、取合适的容器,把放凉的熟螃蟹放入后,倒入放凉的卤料,卤料要完全盖过螃蟹,如果还不够的话,可以再加点黄酒。喜欢酒味重点的可以加白酒,我没加白酒就觉得很有酒香味了。盖上盖子,放入冰箱冷藏8小时以上不超过24小时,就可以食用了。
STEP5、吃的时候直接冷食,不得再加热。味道真的很赞,你吃了就知道!
日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶,其质感类似豆腐。但却没有大豆的成份,怕嘌呤高的朋友不妨将其当豆腐吃。吃惯了原味的清蒸大闸蟹,总想着换换口味。家里老人在做醉蟹,看着馋,但是生蟹总有点吃不惯,而且还担心不卫生。偶有一日吃到了某饭店的熟醉蟹,感觉特别好吃,怎奈饭店里要一百多一只,好贵哦。于是,吃货的我开始琢磨自己动手做。初次尝试,竟然成功了,老爸老妈和老公品尝后赞不绝口,说是比饭店的还好吃,哇,信心满满,必须分享!
本食谱摘录自畅文出版社出版的《断奶食物全书》。轻度咀嚼期是指911个月大的时期,以能用牙龈轻松咬碎香蕉的软硬度为基准。此时期宝宝常想用手抓饭吃,妈妈虽然辛苦,但必须重视宝宝的意愿。此时期安排宝宝规律吃三餐,母奶或奶粉占比30%40%,辅食占比60%70%。吃惯了原味的清蒸大闸蟹,总想着换换口味。家里老人在做醉蟹,看着馋,但是生蟹总有点吃不惯,而且还担心不卫生。偶有一日吃到了某饭店的熟醉蟹,感觉特别好吃,怎奈饭店里要一百多一只,好贵哦。于是,吃货的我开始琢磨自己动手做。初次尝试,竟然成功了,老爸老妈和老公品尝后赞不绝口,说是比饭店的还好吃,哇,信心满满,必须分享!