自制麻辣小龙虾的做法

STEP1、小龙虾买回来如果不急着煮用盐水泡到要做之前再处理，第一步就是用刷子刷下，然后处理其他的，我做小龙虾喜欢把胃剪掉，肠子拔掉，胃用尖头剪刀前面剪掉，如果没剪干净，有一个黑色的，就剪刀头轻轻拿掉，肠子尾部中间那个一拔抽出来就没了。清理完了，用清水过一下。我是喜欢这么处理，如果你们觉得麻烦不想剪头，就刷一下，把肠子抽掉就可以了。处理完了用篓子装起来滴一下水，不要太多水分。

STEP2、小龙虾在煮之前可以炸一，会比较Q，炸一定油烧热，大火，水滴干点去炸，如果太多分开来炸。去立马翻，红捞出来。如果不炸也可以开水煮一，大火，我都试过，不影响口感，大火，因为小龙虾毕竟寄生虫杀死嘛。

STEP3、我般会提前准备这些东西，第步油看你有多少龙虾，油多也没关系，开小火完油就直接葱姜蒜桂皮八角先，炒，炒。开火翻炒几下，入炸好的小龙虾。翻炒炒会，适当的盐味精，生，炒，差不多闻到味就入啤酒瓶也可以，如果没有莫过龙虾可以水，或者全啤酒，看你自己。入冰糖煮会会，试试够不够，不够再，够不够盐，味精也可以再，把你觉得够咸度的味道调好，盖盖火煮个15-30钟，想要入味就多煮会，入味不是说咸就可以的，咸度就你觉得可以就可以了，煮的差不多了，打开盖，火翻炒下，喜欢吃蒜味的，可以这个时候多蒜末，如果你要土豆配菜就这个时候，翻炒到土豆熟了就可以出锅了，如果你要吃烂的土豆就提前5钟。

STEP4、这是成品，比起外面的味道，我更喜欢在家里做。比外面好吃，为了拍照还摆盘了，我说的比较多，因为怕有些初学者看不懂，别嫌弃我字多，我得视频总忘记录，下次我录个视频教程。有不懂可以问我。

STEP5、我很多吃的都会，慢慢给大家出教程。