芝士沙拉肉松面包的做法

STEP1、除黄油以外的材料放厨师机2档揉至看不到低粉后转5档揉至能拉出厚膜，温度高的搅拌桶需要裹冰袋。

STEP2、能拉出厚膜后加入软化的黄油。面包机的一样操作，注意面温。

STEP3、继续揉至轻松拉出很光滑的膜。

STEP4、温度计测试一下面温，低于28度。完美！

STEP5、滚圆，光滑的面朝上放入打蛋盆中，包好保鲜膜放入冰箱4度冷藏发酵12小时取出，图片是发好取出的样子。一般是晚上揉好放进去早上拿出来。如果不是放冰箱发酵就发至两倍大即可。

STEP6、发好的面团手指粘点粉轻轻按下去会慢慢回弹，并留有一个手指印。

STEP7、按压排气

STEP8、分割面团，每个80-90克之间都可以

STEP9、分割好的面团滚圆后放入烤盘中套上保鲜袋松弛半小时，夏天温度高放冰箱冷藏松弛。

STEP10、滚圆示范

STEP11、松弛好后擀平，四周有大气泡就拍掉。四周刷半圈鸡蛋液，一点点就可以，多了粘不牢。

STEP12、挤上沙拉酱，铺上肉松，不要太满。

STEP13、从中间提起捏紧慢慢往两边捏紧。

STEP14、收口示范

STEP15、在收口处再刷薄薄一层蛋液。

STEP16、放入烤盘中，收口朝下

STEP17、有发酵箱的放发酵箱湿度80%发酵至2倍大取出，挤上沙拉酱。没有发酵箱的放烤箱发酵，底下放烤盘加水。

STEP18、喷壶喷一点水，撒撒上马苏里拉芝士。

STEP19、也可以挤沙拉酱番茄酱撒葱花。放入预热好的烤箱180度中层烤至上色。一般15-20分钟左右，烤箱温度不一样时间不一样，观察颜色满意即可。

STEP20、这款面包做过很多，大家评论都很好，建议大家试试。

STEP21、有问题或是入群的扫上图哈