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鸡头米虾仁的做法


鸡头米虾仁的做法


海鲜家常菜 鸡头米虾仁的做法, 鸡头米虾仁的家常做法


鸡头米虾仁的配料

  • 新鲜鸡头米 (150个)
  • 基围虾 (200g)
  • 芦笋 (4根)
  • 料酒 (30ml)
  • 生抽 (10ml)
  • 盐 (4g)
  • 生粉 (10g)
  • 蛋清 (1勺)
  • 姜丝 (适量)
  • 湿淀粉 (30ml)

鸡头米虾仁的步骤

STEP1、所需的主要原料集合

鸡头米虾仁

STEP2、基围虾去头去壳留虾仁,用牙签挑去肠泥

鸡头米虾仁

STEP3、在处理好的虾仁中,加入料酒,生抽,生粉,以及蛋清,用手抓匀,腌制10分钟

鸡头米虾仁

STEP4、芦笋洗净,斜刀切段备用

鸡头米虾仁

STEP5、锅中放入适量的水,大火烧开后,放入芦笋丁焯水1分钟后捞出

鸡头米虾仁

STEP6、同样的将鸡头米放入烧开的水中,焯煮2分钟后捞出

鸡头米虾仁

STEP7、平底锅放入少许食用油,爆香姜丝,然后将腌制过的虾仁滑入锅中,翻炒至完全变色

鸡头米虾仁

STEP8、之后依次加入鸡头米翻炒,最后加入芦笋丁翻炒

鸡头米虾仁

STEP9、加适量盐分调味

鸡头米虾仁

STEP10、最后将30ml的湿淀粉缓慢倒入锅中,勾一层薄薄的芡汁,汤汁浓稠即可关火

鸡头米虾仁


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