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鸡汤米线的做法


鸡汤米线的做法


靓汤家常菜 鸡汤米线的做法, 鸡汤米线的家常做法


鸡汤米线的小提示

喜辣的再加些辣椒、胡椒,在讲究的人看来这碗米线恐怕是不够细致,少了佐料,可我更喜欢天然的鸡汤香,不需太多修饰,以鲜制胜。

鸡汤米线的配料

  • 三黄鸡 (一只(约1.2斤))
  • 米线 (半斤)
  • 香葱 (适量)
  • 香菜 (适量)
  • 姜片 (4片)
  • 花椒 (几粒)
  • 盐 (适量)
  • 五香粉 (少量)
  • 咖喱粉 (少量)

鸡汤米线的步骤

STEP1、将鸡洗净后放入高压锅内,让几片姜,几粒花椒。开始煲汤

STEP2、因为时间有限,没有来得及将鸡飞水,也没有煲老火汤,在时间允许下,还是做足这两样比较好)

STEP3、煲汤的同时来处理其他材料,将米线放入温水中浸泡,一遍容易烫熟

STEP4、买来的米线,在拐弯处会根根相粘,待泡软一些后,用手掰开)

STEP5、香葱和香菜洗净后切成末

STEP6、在碗底放入适量的盐、少量五香粉、少量咖喱粉

STEP7、把米线放入沸水中烫半分钟即可

STEP8、这个要根据米线自身的情况来衡量,烫熟为之,烫过头会没有弹性,不好吃)

STEP9、将烫好的米线盛入先前放了佐料的碗里

STEP10、倒上煮好的鸡汤,加上些鸡肉,再撒上葱末、香菜末,一碗又香又鲜的鸡汤米线大功告成


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