暖暖哒羊骨萝卜汤的做法

STEP1、1，鸡爪剪去指甲，鸡壳清理干净，羊骨斩小块。开水烫泡1-2次，每次5分钟。沥干水待用。

STEP2、2，姜、花椒、八角、香叶用小火爆出味。

STEP3、3，转中小火把羊骨鸡骨放入锅里煎一下。羊肉脂肪煎出来没那么臊。倒入开水约一壶。煮沸腾后转小火，炖1小时左右。

STEP4、珐琅锅的好处就是锁水，煮汤不会很去水。用其他锅煮汤，水量适当增加。

STEP5、4，小火煮1小时后，把大块的香料捞出来。萝卜切滚刀块，加入萝卜块，重新烧开后，继续煮20分钟。

STEP6、这时羊骨和鸡爪都煮绵了。

STEP7、羊肉也很绵了。

STEP8、5，关火后加入5克盐，撒入切碎的芫茜。

STEP9、一碗香浓的羊骨萝卜汤就完成了。汤色浓郁，没有臊味，味道很正。