STEP1、大米按1:4分为A、B两组,A组大米泡水30分钟,B组放进电饭锅里蒸熟(水比平时做饭加得少)。
STEP2、备料。洋葱和大小葱随意切小块,青菜去根焯水(加盐和香油增加口感,腊肉腊肠切片。
STEP3、制作酱汁。酱油中下冰糖,加水(1份酱油3份水,这里加了10勺,倒入锅中,下入切好的三种葱,煮至沸腾转小火焖几分钟。隔去大料得到酱汁。
STEP4、制作饭焦。泡好的A组大米下锅,加少量水煮沸。出锅隔水,锅底抹一层油,铺上隔好水的大米,从锅边淋入少量食用油,加盖小火焖10分钟左右,期间每30秒转一次锅,保证饭焦均匀熟透。
STEP5、摆盘。碗中用A组大米铺底,再放入B组大米,摆上青菜和腊肉腊肠,倒入酱汁,上锅大火蒸10分钟即成。
冬天白萝卜可以大点,可以加少量水调一下。夏天白萝卜生水,要选小的,一点水也不能加,不然会稀,不好炸,会散开。放了生抽的肉圆盐一定不能放多,顶多一到两小勺,不然咸的要你相信,不吃咸的一小勺就够了,我弄过两次都有点咸这种肉圆可以重新入油锅炸也好吃,外面脆里面嫩,下面条烧菜都可以砂锅非常容易爆炸,作为被父母抛弃的小孩,做个煲仔饭死家里了都没人知道,所以我发明了不用砂锅的煲仔饭,非常适合独居者制作。
爱家,爱生活,给家人做营养美味的菜,简单且快乐!砂锅非常容易爆炸,作为被父母抛弃的小孩,做个煲仔饭死家里了都没人知道,所以我发明了不用砂锅的煲仔饭,非常适合独居者制作。