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西式牛尾汤的做法


西式牛尾汤的做法


靓汤家常菜 西式牛尾汤的做法, 西式牛尾汤的家常做法


西式牛尾汤的配料

  • 洋葱 (2头)
  • 芹菜 (一根)
  • 西红柿 (4个)
  • 牛尾 (4小段)
  • 黑胡椒 (少许)
  • 盐 (少许)
  • 茄酱 (酌情)
  • 黄油 (酌情)
  • 红酒 (酌情)

西式牛尾汤的步骤

STEP1、洋葱、芹菜洗净切段备用

STEP2、牛尾凉水下锅,水开后撇掉浮沫捞出备用。

STEP3、黄油炒化,把洋葱西芹放入锅中翻炒至洋葱变软(不要像中式炒洋葱那么软!),加入牛尾一起翻炒。开大火,倒入红酒。

STEP4、炒到浓烈的红酒的酒精味散去,加热水没过汤料,转入砂锅中,中火炖一个半小时。

STEP5、用开水给西红柿去皮,切碎。另起炒锅,放少许黄油炒西红柿到接近西红柿泥,倒入番茄酱一起翻炒(中火或者小火保留西红柿汤汁)。搅匀后倒入汤中继续炖半个小时以上。

STEP6、出锅前根据个人口味研磨少量黑胡椒,加盐。完成。


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