饭豆粽的做法

STEP1、后腿肉洗干净 把肥肉和瘦肉分开并切成约8cm条状 加入花生油 盐 蚝油 白胡椒粉搅拌均匀 腌制半个小时以上

STEP2、假蒌叶子洗净备用

STEP3、糯米和饭豆 也叫眉豆 洗净滤掉水混合均匀

STEP4、粽叶用开水烫过以后洗干净放在干净的盆里

STEP5、把四张粽叶两两相反平铺在桌上 大概两个手掌宽叶子上有水 所以会自己贴一起 然后拿起放在手里

STEP6、勺两勺糯米饭豆放在掌心的粽叶上 摊开成竖长条形  

STEP7、另一只手取一张假蒌叶 用筷子夹一条瘦肉 一条肥肉放在上边叶子上边卷起来包住 放在米上 再勺两勺米盖住 整形好

STEP8、粽叶先从中间包起 再两头向后收口 用白线缠紧打结 再给它揉揉整整形就OK啦

STEP9、大锅底下放几根筷子 把粽子放进去 加水没过粽子 大火烧开以后转小火 煮三个小时 就OK啦